Planter i nytteveksthagen

Botanisk navn: Solanum lycopersicum 'Donna Red'

Norsk navn: Ampeltomat

English: tomato

Deutsch: Ampeltomate

Bruk: i salat og til snacks

Botanisk navn: Phaseolus vulgaris L. var. nanus 'Citrongul Ølandsbønne'
Norsk: Frøbønne 'Citrongul Ølandsbønne', tørkebønne
English: Dry bean
Deutsch: Gartenbohne

Bruk: høyt innhold av proteiner, velegnet til norsk klima, veldig gode lagringsegenskaper.

Les mer hos frøfirmaet Solhatt

Botanisk navn: Pisum sativum 'Jærert'
Norsk navn: Jærert
English: Jæren pea
Deutch: Jæren Erbse
Bruk: som snacks og i salater.

Fakta: unge belger kan spises som sukkerert. Som fullmoden brukes jærert som margert. Eldre sort med opprinnelse på Jæren. Ble tradisjonelt dyrka sammen med havre.

Les mer: Jærerta - nesten glemt. Artikkel hos Nibio

Botanisk navn: Phaseolus vulgaris L. var. vulgaris `Blauhilde´
Norsk: Stangbrekkbønne 'Blauhilde'
English: green bean
Deutsch: Brechbohne

Bruk: de dyprøde/lilla belgene spises hele. Proteinrik og kalorifattig. Kokes lett eller smørdampes. Til wok, gryteretter og salater. Ordet "stang" i navnet henspeiler på at dette er en høytvoksende plante som trenger stenger eller noe lignende å vokse på. "Brekk" betyr at det er en type bønne som skal spises når belgene er saftspent og kan brekkes. I motsetning til tørkebønner som helst høstes når belgene er tørre.

Botanisk navn: Phaseolus coccineus L. 'Lady Di'
Norsk navn: Stangprydbønne
English: Runner bean
Deutsch: Stangenbohne
Bruk: kan spises ferske og halvmodne, som snacks og i salat.

Botanisk navn: Agastache foeniculum
Norsk: Anisisop. Også kalt indianermynte, storisop og fennikelisop
English: Anise hyssop
Deutsch: Anis-Ysop, Duftnessel
Bruk: smaker anis eller lakrisaktig. Fin til te og som krydder i salat og mat. Bievennlig med sine lange aks med blomster. Medisinplante ved luftveissykdommer og problemer med fordøyelse.
Bladene smaker mer enn blomstene og bør helst høstes før blomstring. Til te kan bladene brukes både ferske og tørka.

Les mer

Botanisk navn: Foeniculum vulgare purpureum
Norsk navn: Bronsefennikel
English: Bronze Fennel
Deutsch: Bronze-Fenchel
Bruk: både frø og blader brukes til te og krydder,.
Stor verdi som pryd med sine vakre blomster og bladverk
 

Botanisk navn: Ocimum basilicum 'Magic Blue'
Norsk: Buskbasilikum 'Magic Blue'
English: Bush basil 
Deutsch: Strauchbasilikum
Bruk: pesto, salat, pizza, høy nytteverdi som bieplante med vakre blomster og bladverk

Botanisk navn: Tagetes patula 'Burning Embers' og Tagetes patula nana 'Legion of honour'
Norsk: Fløyelsblomst 'Burning Embers' og 'Legion of honour'
English: French marigold
Deutsch: Studentenblume

Bruk: fløyelsblomst er en fin samplantingsvekst i kjøkkenhagen. Lukten fra røttene virker avskrekkende mot jordnematoder. Blomsten er spiselig og nydelig til pynt i salat og desserter. 'Legion of honour' er en gammel sort vi kan spore mer enn 150 år tilbake i tid. Ordet "nana" i det botaniske navnet kommer fra det latinske ordet "nanus". Det betyr liten, stutt, kortvokst.

Botanisk navn: Artemisia drancunculus
Norsk navn: Fransk estragon
English: French tarragon
Deutch: franzoesisches Estragon
Bruk: mye brukt i det franske kjøkkenet, til sauser (béarnaise, hollandaise) og remulade, velegnet til tørking.

Les mer om estragon hos Urtekilden

Botanisk navn: Sideritis syriaca
Norsk: Gresk fjellte
English: Shepherd's tea
Deutsch: Griechischer Bergtee

Bruk: til te, både fersk og tørket (bladene høstes før blomstring). Fra middelhavområdet. Flerårig.

Les mer om gresk fjellte hos Urtekilden

Botanisk navn: Mentha spicata 'Tashkent'
Norsk: Grønnmynte 'Tashkent'
English: Spearmint
Deutsch: Grüne Minze

Bruk: Til te. Naturlig koffeinfri. Forfriskende og ved lette fordøyelsesplager.

Botanisk navn: Monarda didyma
Norsk navn: hestemynte, etasjeblomst, bergamott, temynte
English: Bee balm, Crimson bee balm, Scarlet bergamot
Deutch: Pferdeminze, Bioenmelisse

Bruk: teplante som virker mageregulerende, urindrivende og beroligende. Smak og duft kan minne om bergamottappelsin, som gir den karakteristiske smaken til Earl Grey-te.

Les mer om hestemynte hos Urtekilden

Botanisk navn: Levisticum officinalis ‘Verino’
Norsk navn: Løpstikke 'Veriono'
English: Lovage 
Deutch: Liebstöckel
Bruk: i supper, passer også til ris, pasta og kjøtt

Les mer

Botanisk navn: Hypericum perforatum
Norsk navn: Prikkperikum, johannesurt
English: St. John’s wort
Deutch: Johanniskraut
Bruk: medisinplante, bievennlig. Viltvoksende i Europa og Asia

Botanisk navn: Rosmarinus officinalis 'Abraxmax'
Norsk navn: Rosmarin 'Abraxmax'
English: Rosemary
Deutch: Rosmarin
Bruk: krydderurt til lam og annet kjøtt, fet fisk, sauser og gryteretter. Som medisinurt og i hudpleieprodukter.

Opprinnelse til navnet er romerske "ros marinus" som betyr havets dugg. 

Les mer om rosmarin hos Urtekilden

Botanisk navn: Salvia officinalis ’Mandala silver’
Norsk navn: Salvie, kryddersalvie ‘Mandala Silver’
English: Sage, common sage
Deutsch: Salbei, Echte Salbei
Bruk: krydderurt til te, (fett) kjøtt, farse, fisk og mange italienske pasteretter. God ved sår hals og halsbetennelse. Fordøyelsesfremmende og betennelsedempende.

Les mer om salvie hos Urtekilden

Botanisk navn: Thymus x citriodorus 'Lemon Gold'
Norsk navn: Sitrontimian 'Lemon Gold'
English: Lemon thyme
Deutsch: Zitronentimian
Bruk: til te og krydder. Nydelig til pasta, laks og på pizza

Les mer hos Urtekilden

Botanisk navn: Satujera montana ‘Bolero’ 
Norsk navn: Vintersar ‘Bolero’
English: Winter savory
Deutsch: Winterbohnenkraut, Berg bohnenkraut
Bruk: kjøtt- og bønneretter. Viktig ingrediens i ”Herbes de Provence”, en flott krydderblanding til grillet kjøtt og fisk. Fordøyelsesfremmende, motvirker infeksjoner.

Les mer

Botanisk navn: Rubus idaeus
Norsk navn: Bringebær
Engelsk: Rasberry
Tysk: Himbeere
Bruk: syltetøy, saft, dessert, kakepynt, gode å maule friske, rett fra planta.

Botanisk navn: Vitis vinifera
Norsk navn: vinranke, drueranke, drueplante
Engelsk: Grape vine
Tysk: Weinrebe
Bruk: frukten spise direkte, brukes i saleter og desserter, til saft og vin.

Annet: slektsnavnet Vitis er et gammelt latinsk navn på drue. Artsnavnet vinifera betyr «planten som gir vin». Arten stammer fra Kaukasusområdet og er opphavet til alle de ulike sortene (kultivarene) som dyrkes i dag.

Botanisk navn: Malus domestica
Norsk: Eple
English: Appel
Deutch: Apfel, Kulturapfel

Bruk: most, saft, syltetøy og mos, tørkes til eplesnacks, dessert, smoothies.

Annet: vårt hageeple har sin opprinnelse fra ville epler i Vest-Asia og Europa. I mange kulturer, deriblant den norrøne, er eplet et symbol for fruktbarhet, liv og kunnskap. Det kan også symbolisere kunnskap (kunnskapens tre) og visdom, men også død, svikefullhet, fristelse og syndefall (den forbudte frukt). I det gamle Hellas var eplet viet til Afrodite og symboliserte kjærlighet og begjær. I Kina symboliserte eplet harmoni og fred.
Ordet eple er felles i de nord-europeiske språkene. Det indikerer at epler har vært kjent og viktig langt tilbake i tid. I Osebergskipet fra omlag 850 e.Kr. ble det funnet 54 godt bevarte epler. Den mer moderne dyrkinga av epler i Norge begynte ikke før på 1700-tallet. Den norske produksjonen av epler har de siste årene ligget rundt 20 000 tonn.

Botanisk navn: Vaccinium corymbosum 'Chippewa'
Norsk navn: Hageblåbær
Engelsk: Blueberry
Tysk: Gartenblaubeere
Bruk: sylting, safting, dessert, snacks

Botanisk navn: Ribes x nidigrolaria
Norsk navn: Jostabær
Engelsk: Jostaberry
Tysk: Jostabeere
Bruk: saft, syltetøy, dessert og smoothie.

Annet: jostabær er en krysning mellom stikkelsbær og solbær. Den har ikke torner, slik de fleste stikkelsbær har.

Botanisk navn: Chaenomeles x superba 'Lava'
Norsk navn: Kvede 'Lava'
Engelsk: Quince
Tysk: Quitte
Bruk: kokes til syltetøy og gelé, brukes i pai. Spises ikke rå. Masse vitamin C

Botanisk navn: Prunus domestica 'Victoria'
Norsk navn: Plomme
Engelsk: Plum
Tysk: Pflaume
Bruk: sylting, safting, i bakverk og rå, rett fra treet. Tørkes til svisker.

Annet: i Norge kjenner vi til plommer fra 1000-tallet og den har blitt dyrka siden 1500-tallet.
Mange steder har tradisjon for å lage brennevin av plommer, slik som slivovits, prunelle, mirabelle og quetsch.

Botanisk navn: Rheum rhabarbarum
Norsk: rabarbra, hagerabarbra
English: Rhubarb
Deutch: Rhabarber/Gemeiner Rhabarber
Bruk: safting, sylting, baking, kompott, pai

Botanisk navn: Ribes rubrum 'Rovada' og 'Rosetta'
Norsk navn: Rips
Engelsk: Red currant
Tysk: Rote Johannisbeere
Bruk: sylting, safting, kakepynt, dessert og en suuur snacks.

Botanisk navn: Aronia melanocarpus 'Hugin'
Norsk navn: Svartsurbær
Engelsk: Chokeberry
Tysk : Apfelbeere
Bruk: til safting og sylting, masse gode antioksidanter. Kok en søt aroniasirup, som tilbehør til mørk sjokoladekake, andre kaker og ost. Den får dyp rød farge.

Botanisk navn: Ribes nigrum 'Narve Viking' og 'Big Ben'
Norsk navn: Solbær
Engelsk: Black currant
Tysk: Schwarze Johannisbeere
Bruk: saft, gelé, syltetøy, konfekt. Strålende kilde til vitamin C og antioksidanter. Dyp rød farge.

Annet: solbær er en svært god kilde til C-vitamin. Friske bær inneholder gjerne 180 mg C-vitamin per 100 gram. Bladene kan brukes til te. Høst bladene tidlig i sesongen. Teen har astringerende, avkjølende, urindrivende, svettedrivende og blodtrykkssenkende effekt. Den gode solbærduften kan du lett kjenne om du gnir fingrene lette på bladet.

Botanisk navn: Ribes uva-crispa 'Hinnomaki rød'
Norsk navn: Stikkelsbær 'Hinnomaki rød'
Engelsk: Gooseberry
Tysk: Stachelbeere
Bruk: sylting, safting, gele, i kaker og pai. Fin å ha på frysen da bærene fryser ett og ett og det er seinere lett å ta ut akkurat den mengden du har bruk for.